Cellulose ether được công nhận là phụ gia an toàn thực phẩm. Chúng có thể được sử dụng làm chất làm đặc thực phẩm, chất ổn định và chất giữ ẩm để làm đặc, giữ nước và cải thiện hương vị. Chúng được sử dụng rộng rãi ở các nước phát triển và chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm nướng, vỏ cellulose, kem không phải từ sữa, nước trái cây, nước sốt, thịt và các sản phẩm protein khác, thực phẩm chiên, v.v.
Trung Quốc, Hoa Kỳ, Liên minh Châu Âu và nhiều quốc gia khác cho phép sử dụng ete cellulose không ion HPMC và ete cellulose ion CMC làm phụ gia thực phẩm. HPMC được đưa vào Dược điển phụ gia thực phẩm và Bộ luật thực phẩm quốc tế do Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) ban hành; ở nước tôi, theo "Tiêu chuẩn quốc gia về an toàn thực phẩm GB2760 Tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm" do Ủy ban Y tế và Kế hoạch hóa gia đình quốc gia ban hành và được thực hiện từ ngày 20 tháng 6 năm 2011, HPMC được đưa vào "Danh mục phụ gia thực phẩm có thể sử dụng trong các loại thực phẩm khác nhau theo nhu cầu sản xuất". Liều lượng tối đa không bị giới hạn và nhà sản xuất có thể kiểm soát liều lượng theo nhu cầu thực tế.